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Comida
Nueva Costanera 3802, Vitacura
Piqueos de Mar
(5)Ostiones a la Parmesana
Ostiones en su concha, mantequilla provenzal, queso parmesano y mantecoso.
$14.990
Pulpo & Crema de papas
Tentáculos de pulpo pincelados en aceite de curry y asados a las brasas. Van sobre una exquisita crema de papas, toques de merkén y nuestra clásica color.
$16.990
Nuevo
Tataki de Atún
Delgadas láminas de atún sellado en parrilla con semillas de sésamo, crocante de quínoa y un dressing oriental de la casa. Nuestro pebre de palta acompaña este excelente piqueo.
$13.990
Choro Maltón Panko
Choros apanados sobre un pebre de palta con nuestra mayonesa anticuchera gratinada a las brasas. Una bomba de sabor a mar y parrilla en tu mesa.
$12.990
Nuevo
Camarones al Ajillo
Camarones asados, cubiertos con salsa de mantequilla, vino blanco, ajo, y especias. Se sirven en plancha caliente.
$11.990
Piqueos de Tierra
(6)Katsu de Rabo
Sándwich japonés de rabo de vacuno ahumado en manzano y braseado 12 hrs a baja temperatura. Pan brioche de masa madre tostado en manteca, mayonesa de tuétanos asados y emulsión de chipotle.
$12.990
Nuevo
Bao Pulled Pork
Pan al vapor hecho en casa con cerdo braseado bbq, piña asada, salsa chipotle y ensalada de cebollas moradas cilantro. Acompañado de chips de papas nativas y chancho en piedra tatemado. ¡Viva méxico cabrones!
$12.990
Nuevo
Tártaro de Vacuno Maillard
Filete de vacuno picado a cuchillo con cebolla, alcaparras, pepinillo, ají verde y nuestro dressing de la casa. Va con una yema apanada de centro líquido que debes explotar antes de comenzar a disfrutar.
$13.990
Recomendado
Provoleta a la parrilla
Queso Provolone a la parrilla con mermelada de pimentones rojos asados. Una bomba para arrancar el asado.
$13.990
Mollejas a la Parrilla
Mollejas de vacuno asadas, jugosas y crocantes. Acompañadas con jugo de limón sutil y mandarinas asadas
$12.990
Recomendado
Tuetano Asado y Tostadas
Hueso pito asado a las brasas con chumichurri de la casa.
$11.990
Asado de Tira Ventana (Braseado)
Costillar americano de vacuno calidad angus braseado por 12 horas a baja temperatura. Se corta con cuchara.
$32.990
Recomendado
Entraña
300 grs de entraña americana cat. chioce asada a las brasas. Puedes pedirla para compartir trozada o entera.
El parrillero recomienda pedirla siempre a punto.
$28.990
Más vendido
Lomo Vetado
Lomo vetado black angus origen argentino de 350 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$24.990
Más vendido
Lomo Liso
Lomo liso black angus origen argentino de 350 grs.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$23.990
Asado de Tira Banderita
Costillar de vacuno cat. choice en formato banderita, la asamos fuerte y servimos a punto con nuestra mantequilla de chimichurri sobre plancha caliente.
$19.990
Nuevo
Pollo Barriga
300 grs de Pollo barriga raza angus de origen nacional proveniente de los campos de Osorno, Región de los Lagos. Puedes pedirla trozada para compartir o entera.
El parrillero recomienda pedirlo siempre a punto.
$18.990
Más vendido
Palanca de Vacuno & Fondue de Zapallo Camote
Palanca de vacunoa las brasas, llega a tu mesa a punto, cortada y en plancha caliente. Va acompañada con un cremoso Fondue de Zapallo Camote asado.
$14.990
Baby Back Ribs BBQ
Costillitas de cerdo adobadas en rub agridulce de la casa y horneadas a baja temperatura por 4 horas. Se terminan con nuestra salsa barbecue, sésamo tostado y cebollin fresco.
$13.990
Pork Belly & Guacamole
Láminas de panceta de cerdo muy crocantes, va con nuestro guacamole de la casa, una mezcla perfecta!
$11.990
Plateada de Cerdo con Fondue de Zapallo Camote
Plateada de cerdo cítrica cocinada a las brasas acompañada con un cremoso fondue de zapallo camote asado. Ideal para empezar el asado. Este corte de cerdo tiene grasa, lo que le da un sabor exquisito.
$12.990
Recomendado
Pulpo a la parrilla
Tentáculos de pulpo del norte cocidos al vapor y terminados en parrilla.
$15.990
Salmón a las Brasas
$14.990
Pechuga de Pollo a la Parrilla
$9.990
Vegetales & Parrilla
(9)Palta Asada Maillard
Palta asada con emulsión de chipotle como falsa yema, emulsión de palta, trozos de palta tempura y berros en limoneta.
$8.990
Nuevo
Berenjena Asada
Baba ganoush de berenjena asada a las brasas con costra de queso de cabra y mermelada casera de mora.
$10.990
Nuevo
Ratatouille vegetales asados
Finas láminas de zapallo italiano, berenjenas y tomate horneadas con salsa de morrones y tomates asados. Excelente alternativa para acompañar carnes y verduras a la parrilla.
$6.990
Nuevo
Tártaro Veggie
Nuestro exquisito tártaro de betarragas y mote con pepinillos, cebolla, ají verde y gotas de mostaza. Agua de zanahoria, emulsión de palta y decorada con cebolla perla encurtida. Un placer vegetariano, cítrico, fresco.
$10.990
Nuevo
Coliflor Asada
Coliflor ahumada a baja temperatura y asada a la llama en parrilla, pintada con curry y miel. Hummus de betarraga asada, semillas de calabaza y maravilla tostadas.
$10.990
Nuevo
Endivias a las brasas
Endivias caramelizadas grilladas a las brasas con praliné de nueces tostadas y reducción de balsámico.
$6.990
Recomendado
Brocolis & Coliflor Tempura
Troncos de brócoli y coliflor en tempura crocante, para untar van con nuestra exquisita salsa BBQ & pesto de albahaca.
$9.990
Nuevo
Ribs de Choclo
Sabrosos cuartos de Choclo asados y caramelizados con miel y tajín.
$6.990
Chilena a la Parrilla
Ensalada tibia de tomates, cebolla y ají verde asados.
$5.990
Ensaladas de la Casa
(4)Maillard Pollo
Pechuga de pollo grillada sobre lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar de la casa.
$12990
Maillard Roast Beef
Lechuga costina, parmesano, aceituna de azapa, palta en gajos, tomates cherry confitados, crutones y aderezo césar. Pídela de pollo grillado o roast beef de vacuno.
$12.990
Peras & Queso de Cabra Panko
Peras asadas sobre un mix de hojas, cubos de queso de cabra apanados, mermelada de pimentones asados y un exquisito dressing de queso azul y miel.
$12.990
Recomendado
Salmón / Hibiscus
Filete de salmón a las brasas, sobre ensalada de rúcula, berros, zanahorias asadas, castañas de cajú y aderezo cítrico de flor de hibiscus.
$12.990
Guarniciones
(7)Arroz cremoso de hongos ahumados
Arroz arborio con mix de hongos ahumados; paris, ostras y shitake, queso parmesano y mantequilla. Una bomba para acompañar tus carnes o disfrutar solo. Mucho sabor y cremosidad en una guarnición de lujo.
$9.990
Nuevo
Fondue de Zapallo Camote
$6.990
Champiñones Paris al Ajillo
Salteados en mantequilla, vino blanco y ajos tiernos.
$6.990
Papas Fritas Trufadas
Papas fritas triple cocción aromatizadas con aceite de trufas, queso parmesano y ciboulette.
$6.990
Mix de Verdes, Tomates Asados y Queso Parmesano
$5.990
Papas Fritas Naturales
$5.990
Arroz Blanco
$3.990
Hamburguesas
(3)Maillard Burger
Lo mejor de la parrilla entre dos panes brioche! La armamos con mayonesa de tuétano asado, cebolla morada fresca, nuestro medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso fundido, pepinillos encurtidos y papas hilo. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
Nuevo
Provolone Burger
Pan brioche tostado, mostaza dijon, hojas de berros y medallón de carne de vacuno de 180 grs, queso provolone fundido, tocino crocante y nuevamente nuestro pan brioche tostado con mostaza dijon. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$13.990
Nuevo
Cheese Burger
Nuestra plain queso. Pensada en los niños, y en los no tan niños. Pan brioche, salsa tipo bigmac, medallón de carne de vacuno 180 grs y queso fundido. Viene con una porción individual de papas fritas naturales.
$10.990
Nuevo
Postres
(3)Torta caluga
Torta de capas crumble rellenas de una deliciosa caluga artesanal con nuez y frambuesas
$7.990
Chirimoya Alegre
Panna cotta de chirimoya con mermelada de naranja y salsa de naranja.
$6.990
Nuevo
Copa de Helado – El Taller
Porción de helado a elección.
Consultar sabores del día.
$5.990
Lomo a las Brasas con Agregado
Lomo Liso (150 grs) asado a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$9.990
Pollo a las Brasas con Agregado
Pechuga de pollo sin piel asada a las brasas.
Pregunta por nuestras opciones de acompañamiento.
$9.990
Nueva Costanera 3802, Vitacura
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
